このたび、合同会社NIPPON TABERU TIMESがプロデュースした「さとうこうめ」が、農林水産省「ニッポンフードシフト」の第2回「FOOD SHIFTセレクション」で優秀賞に選ばれましたので、ご報告いたします。

■ FOOD SHIFTセレクションとは

FOOD SHIFTセレクションは、流通・外食をはじめとする食品業界の有識者が審査委員となり、国産農林水産物の消費拡大などに寄与する優れた産品を選ぶ表彰制度です。書類審査と、審査委員による試食審査を経て受賞産品が決まります。

■ さとうこうめについて

さとうこうめは、長野県飯田市に伝わる「竜峡小梅」を甘いシロップ漬けにした商品です。

竜峡小梅は、かつて「青の宝石」と呼ばれるほど高値で取引され、飯田市のいたるところで作られていました。しかし、漬ける手間や生産者の高齢化、梅の需要低下により、小梅農家は大きく減っています。この味と文化を残したいという思いから、飯田市下久堅で商品化を進めてきました。

小梅を一粒ずつ手作業で処理しているため、カリカリとした食感を楽しめます。甘い香りとほのかな酸味が特徴で、そのままはもちろん、アイスに添えるのもおすすめです。

■ 評価いただいた点

今回の審査では、次の点を評価いただきました。

• 親しみやすく覚えやすいキャラクターをつくり、パッケージなどに活用していること
• 保存性に優れたレシピで、長期保存ができること
• 自立型で和紙テイストのパッケージにより、家庭になじみ、地域性も感じられること

審査員の方からは「地元の味の継承に取り組む姿勢が素晴らしい」とのコメントもいただいています。

▼FOOD SHIFTセレクション 受賞産品ページ
https://nippon-food-shift.maff.go.jp/2026/aw_selection_award_detail.html?id=58&award=%E5%84%AA%E7%A7%80%E8%B3%9E

▼さとうこうめ 公式サイト（ご購入もこちらから）
https://satoukoume.studio.site/

■ 最後に

今回の受賞は、小梅漬けを教えてくださった飯田市下久堅の皆さま、そしてさとうこうめを手に取ってくださった皆さまのおかげです。心より御礼申し上げます。
これからも、竜峡小梅の味と文化を次の世代へつないでいけるよう取り組んでまいります。

【本件のお問い合わせ】
contact@taberutimes.net