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平良木 亨

秋田県横手市
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【自己紹介】

奥羽山脈の麓、秋田県県南部の横手市増田町で、りんご・もも・さくらんぼを栽培・販売しています。
山々から注がれる豊富な水、横手盆地特有の寒暖差、そんな自然条件も合わさり、とても濃厚で食感の好い果物たちが育ちます。
美味しい果物を通じて食卓に笑顔を提供したく、日々おいしい果物作りのために奮闘中です。

いつも味方してくれる自然も時には牙をむくこともあります。
園地に3m以上も降り積もった2011年の記録的な豪雪で、りんごの木が根元から折れて一部の畑が全滅してしまったことをきっかけに、果肉が赤い「紅の夢」や、根強いファンがいる「ブラムリー」など、酸味が強く菓子などの加工用に適したりんごの栽培に取り組みました。
今までは、どうしたら生のリンゴを食べてもらえるかということばかり考えてましたが、それよりも、「料理用りんご」という新しい土俵を作り、秋田県の中で もおいしいりんごが育つ増田町の町おこしの新たな一歩にならないかと挑戦中です。

【夢・やりたいこと】

ほっぺたが落ちるような美味しい果物をつくり、たくさんの食卓に果物を通じて笑顔を提供すること。
クッキングアップルという新たなカテゴリーに挑戦し、その舞台を通して秋田のりんごをたくさんの方に知ってもらうこと

                 
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