【編集部の夏休み２０２１】冷えた胃腸を癒す・ゆったり断食
「美味しいものは脂肪と糖でできている」 夏休みに入ってから毎日アイスを食べている、タベタイ編集部、大学２年の河…
ライター紹介
埼玉
河村青依
埼玉
【デントウヤサイ大学５限目】地産地消の観点から考える江戸東京野菜の魅力
デントウヤサイ大学５限目では、押上よしかつ店主の、佐藤勝彦（さとう・かつひこ）さんにお話をうかがいます。押上よ…
しあわせ卵が生まれる理由 ～飼育環境にこだわった卵でお客さまと障がいのある方を結ぶ、「ゆいのたまご」誕生秘話～【eumo×NIPPON TABERU TIMES加盟店取材企画】
きっかけは障がい者支援事業所での委託事業の養鶏場だった。そこから、鶏たちと従業員の幸せな環境を実現する、”しあ…
【デントウヤサイ大学 ４限目】生産から広報まで江戸東京野菜のなんでも屋の熱い気持ち
デントウヤサイ大学では今まで、江戸東京野菜に関わる飲食店や農家さんの方に取材してきました。４限目では、江戸東京…
けものみちを探して－ジビエ・狩猟を通して、命や自然に向き合う―
最近、ジビエという言葉をよく耳にするけれど、狩猟の世界はどのようなものなのだろう？ジビエの魅力は美味しさだけで…
【デントウヤサイ大学 3限目】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を食育で伝える喜び
伝統野菜の魅力・現状・展望を探る特集、デントウヤサイ大学。一限目・二限目では生産者さんや飲食店の方からお話をう…
【デントウヤサイ大学 2限目】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を使う魅力
一限目で、江戸時代から続く農家さんの大堀さんに江戸東京野菜を育て続ける想いをうかがった。二限目では、小金井の地…
【デントウヤサイ大学 1限目】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を育て続ける理由
デントウ野菜大学で最初に取り上げる伝統野菜は、江戸東京野菜。江戸東京野菜とは、種苗の大半が自家採取または種苗商…
食べられるお花を育てる蘭さんに聞く！たくましい生き方
私たちが毎日口にする食材。春夏秋冬、年単位という自然のサイクルの中で、風土と向き合い食材をつくる生産者の仕事と…
牛乳で世界平和を！～酪農家石田さんのシゴト～
私たちが毎日口にする食材。春夏秋冬、年単位という自然のサイクルの中で、風土と向き合い食材をつくる生産者の仕事と…