ガラス作りから素麺作りへの華麗なる転身 〜手塩にかけた”長く””永く”愛され続ける清流素麺のはなし〜【牛島ゼミ・トガプロ寄稿記事】
夏の風物詩である素麺。 そんな中でも麺の「長さ」と地元の愛情を注いだ「永さ」、二つの“ながさ”を持つそうめんが… 続きを読む
【コロナの向こう側へ】変わらない日常と、そこで見つけた小さな幸せ
私たち日本食べるタイムスは全国各地の生産者の皆さんに、たくさんお世話になってきました。しかし、私たちの知り合い… 続きを読む
人が集まる限界集落～演劇の聖地、利賀村での暮らし【牛島ゼミ・トガプロ寄稿記事】
「人口は少ないけど人が集まる」「限界集落なのに活気がある」「極寒だけど温かい」そんな、一見矛盾だらけの村を訪れ… 続きを読む
北陸の秘境で生み出したどぶろく。 原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。【牛島ゼミ・トガプロ寄稿記事】
前回に引き続き、利賀村（富山県南砺市）にいる中西さんにお話しをお聞きします。今回は中西さんが作っているどぶろく… 続きを読む
【米農家とファンづくりの話をしよう】オンリーワンの米作り～奥さんの笑顔がうむ魔法とは～
今回お邪魔するのは富山県黒部市の専業米農家「濱田ファーム」。 濱田ファームは代表の濱田智和さんと、奥様の濱田律… 続きを読む
山奥に佇む民宿と営む主人。北陸の秘境にしかない『食と体験』とは【牛島ゼミ・トガプロ寄稿記事】
食べタイは、数多くの団体やゼミと連携していますが、その1つに慶應義塾大学 牛島利明研究会 「利賀プロジェクト」… 続きを読む
【米農家とファンづくりの話をしよう】僕が直売にこだわる理由～美味しさの決め手は“一人称”～ 前編
食べタイの中でも人気企画となっている「ハマダ食堂」。 当連載【米農家とファンづくりの話をしよう】では、「ハマダ… 続きを読む
農家に嫁いだ私がお米作りの知られざる世界を語る！
ひと雪降ってまたひと雪。 来る日も来る日も除雪してましたが、 ようやく晴れました！ 青空はやっぱり気持ちがいい… 続きを読む
鯛茶STAND＠上野で気軽に鯛茶漬けをどうぞ！
1月31日、 気軽に鯛茶漬けを楽しめるお店・鯛茶STANDさんが、 上野にオープンしました！ そのお店でなんと… 続きを読む
意外と知らない「米ヌカ」のひみつ
こんにちは！ 無農薬・減農薬でお米を作り、 直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、 富山県黒部市の専… 続きを読む
新年のご挨拶とマルシェ出店・イベントのお知らせ
明けましておめでとうございます。 今年もどうぞ、 濱田ファームをよろしくお願いいたします。 2018年は、 天… 続きを読む
10月の＃ハマダ食堂 〜旬のおかずと「新米」〜
無農薬・減農薬でお米を作り、直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、富山県黒部市の専業米農家・濱田ファ… 続きを読む
9月の＃ハマダ食堂 〜農家の特権「新米」を食す〜
無農薬・減農薬でお米を作り、直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、富山県黒部市の専業米農家・濱田ファ… 続きを読む
食が「人」と「人」を結ぶ
いよいよ今日からストーブ点火！ 暑いのも苦手ですが、 寒いのは超苦手。 よく極寒のカナダ（時にマイナス30℃以… 続きを読む
全国の皆様へ新米をお届けしていますっ！！！
新米お届け週間を迎えています！ 10月1日からスタートした新米のお届け、 もう既にお手元に届いた方もいらっしゃ… 続きを読む
Monsieur J(ムッシュジー)さんでハロウィンパーティー
富山市総曲輪にあるフランス菓子店の『Monsieur J』さんに、利賀村の白爵かぼちゃとフランス産マロンを使用… 続きを読む
詳細レポート！これが農産物検査だ！！
昨日は半袖でちょうど良かったのに、 今日は上着を着ても寒いくらい。 山の上はもうすっかり紅葉の季節を迎えている… 続きを読む
農家に会って、 農家と話して、 農家から買う。
実りの秋を迎えて、 今年もイベント出店の季節がやってきました！ 新米を携えて、 あちこちお伺いする予定です。 … 続きを読む
利賀村のハロウィンかぼちゃ，販売開始
随分と更新をサボっている間に、徐々にハロウィンのムードが高まってきているようです。 ということで、道の駅福光『… 続きを読む