【編集部の夏休み2021】地元の食材知っちゅう？
はじめまして、大学2年生の山根理桜と申します。 突然ですが、皆さん今夏はどう過ごされていましたか？今年も昨年に… 続きを読む
感動を生む、しあわせの「バインミー」
こんにちは！ニッポン食べるタイムス、編集員の原口拓也です。今回は、三重県いなべ市にあるベトナムのサンドイッチ「… 続きを読む
体を大切にできるカフェ 〜ナチュラル&オーカガニックカフェ ププキッチン〜【eumo✖️NIPPON TABERU TIMES 加盟店取材企画】
今回訪問したのは、愛知県名古屋市にあるナチュラル&オーガニックカフェ ププキッチン。愛知県内の野菜を使… 続きを読む
暮らしと仕事を一緒に楽しむ 畑カフェ Rainbow Artの実践【eumo✖️NIPPON TABERU TIMES 加盟店取材企画】
あなたにとって、食べる時間はどんなものですか？嬉しい？美味しい？畑カフェ Rainbow Artが食べる時間に… 続きを読む
自然食って茶色で不味い、ものじゃない！「いのちを育む食」を届ける旬彩工房【eumo✖️NIPPON TABERU TIMES 加盟店取材企画】
雪深く、ブナの森が広がる山形県の白い森の国・小国町。百名山の一つである、飯豊山の麓にあたる場所で農業を営んでい… 続きを読む
【デントウヤサイ大学５限目】地産地消の観点から考える江戸東京野菜の魅力
デントウヤサイ大学５限目では、押上よしかつ店主の、佐藤勝彦（さとう・かつひこ）さんにお話をうかがいます。押上よ… 続きを読む
しあわせ卵が生まれる理由 ～飼育環境にこだわった卵でお客さまと障がいのある方を結ぶ、「ゆいのたまご」誕生秘話～【eumo×NIPPON TABERU TIMES加盟店取材企画】
きっかけは障がい者支援事業所での委託事業の養鶏場だった。そこから、鶏たちと従業員の幸せな環境を実現する、”しあ… 続きを読む
【編集部の夏休み2021】「大地に1番近い場所」北海道・十勝に暮らして。
2年前の夏。 ひょんなことから東京生まれの私がやってきたのは北海道、十勝です。 そこは、大地に1番近い場所でし… 続きを読む
【デントウヤサイ大学 ４限目】生産から広報まで江戸東京野菜のなんでも屋の熱い気持ち
デントウヤサイ大学では今まで、江戸東京野菜に関わる飲食店や農家さんの方に取材してきました。４限目では、江戸東京… 続きを読む
けものみちを探して－ジビエ・狩猟を通して、命や自然に向き合う―
最近、ジビエという言葉をよく耳にするけれど、狩猟の世界はどのようなものなのだろう？ジビエの魅力は美味しさだけで… 続きを読む
【デントウヤサイ大学 3限目】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を食育で伝える喜び
伝統野菜の魅力・現状・展望を探る特集、デントウヤサイ大学。一限目・二限目では生産者さんや飲食店の方からお話をう… 続きを読む
ガラス作りから素麺作りへの華麗なる転身 〜手塩にかけた”長く””永く”愛され続ける清流素麺のはなし〜【牛島ゼミ・トガプロ寄稿記事】
夏の風物詩である素麺。 そんな中でも麺の「長さ」と地元の愛情を注いだ「永さ」、二つの“ながさ”を持つそうめんが… 続きを読む
【タケノコ王への100の質問！！】第2弾
NIPPON TABERU TIMESで何度も取り上げられ、テレビにもでている、たけのこを一億円分掘った、通称… 続きを読む
【デントウヤサイ大学 2限目】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を使う魅力
一限目で、江戸時代から続く農家さんの大堀さんに江戸東京野菜を育て続ける想いをうかがった。二限目では、小金井の地… 続きを読む
【デントウヤサイ大学 1限目】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を育て続ける理由
デントウ野菜大学で最初に取り上げる伝統野菜は、江戸東京野菜。江戸東京野菜とは、種苗の大半が自家採取または種苗商… 続きを読む
飯豊と高円寺、ふたつのまちをつなぐ場所―山形県飯豊町アンテナショップIIDE
高円寺駅を出てすぐにある、大きなアーチが目印の高円寺純情商店街。『山形県飯豊町アンテナショップ IIDE(いい… 続きを読む
X=歌手。半農半歌手に聞いた田舎暮らしのコツ。
「都会にいるよりも、自然に囲まれた田舎暮らしがしたい」「移住したいけれど、地方には仕事がない」と悩む人は多いか… 続きを読む
【りんごのひみつ】第2回 美味しいりんごはあなた次第
地域おこし協力隊の活動として、新規就農した永井温子（ながい・あつこ）さん。前編でお聞きしたのは、自身がりんご… 続きを読む
【りんごのひみつ】第1回 旅をするりんご農家になろう
皆さんは、農家にどんなイメージがありますか？新鮮な食べ物が食べられそう？毎日畑に出て大変そう…？ そういったイ… 続きを読む
【ふるさとワーキングホリデー】無薬畜産の誘致で「食の改革」を！ 白川村の新たな挑戦を探る
皆さん白川村と聞いて何をイメージしますか？私は雪の降り積もる、雄大な白川郷の姿を思い浮かべます。同じ風景を思い… 続きを読む