ガラス作りから素麺作りへの華麗なる転身 〜手塩にかけた”長く””永く”愛され続ける清流素麺のはなし〜【牛島ゼミ・トガプロ寄稿記事】
夏の風物詩である素麺。 そんな中でも麺の「長さ」と地元の愛情を注いだ「永さ」、二つの“ながさ”を持つそうめんが… 続きを読む
【タケノコ王への100の質問！！】第2弾
NIPPON TABERU TIMESで何度も取り上げられ、テレビにもでている、たけのこを一億円分掘った、通称… 続きを読む
【デントウヤサイ大学】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を使う魅力
一限目で、江戸時代から続く農家さんの大堀さんに江戸東京野菜を育て続ける想いをうかがった。二限目では、小金井の地… 続きを読む
【デントウヤサイ大学】東京の伝統野菜・江戸東京野菜を育て続ける理由
デントウ野菜大学で最初に取り上げる伝統野菜は、江戸東京野菜。江戸東京野菜とは、種苗の大半が自家採取または種苗商… 続きを読む
飯豊と高円寺、ふたつのまちをつなぐ場所―山形県飯豊町アンテナショップIIDE
高円寺駅を出てすぐにある、大きなアーチが目印の高円寺純情商店街。『山形県飯豊町アンテナショップ IIDE(いい… 続きを読む
X=歌手。半農半歌手に聞いた田舎暮らしのコツ。
「都会にいるよりも、自然に囲まれた田舎暮らしがしたい」「移住したいけれど、地方には仕事がない」と悩む人は多いか… 続きを読む
【りんごのひみつ】第2回 美味しいりんごはあなた次第
地域おこし協力隊の活動として、新規就農した永井温子（ながい・あつこ）さん。前編でお聞きしたのは、自身がりんご… 続きを読む
【りんごのひみつ】第1回 旅をするりんご農家になろう
皆さんは、農家にどんなイメージがありますか？新鮮な食べ物が食べられそう？毎日畑に出て大変そう…？ そういったイ… 続きを読む
【ふるさとワーキングホリデー】無薬畜産の誘致で「食の改革」を！ 白川村の新たな挑戦を探る
皆さん白川村と聞いて何をイメージしますか？私は雪の降り積もる、雄大な白川郷の姿を思い浮かべます。同じ風景を思い… 続きを読む
食べられるお花を育てる蘭さんに聞く！たくましい生き方
私たちが毎日口にする食材。春夏秋冬、年単位という自然のサイクルの中で、風土と向き合い食材をつくる生産者の仕事と… 続きを読む
沖縄の旅路で出会ったてぃーあんだ
こんにちは、NIPPON TABERU TIMES編集部員の原口拓也です。 沖縄での旅路で訪れたテイクアウト専… 続きを読む
【タケノコ王への100の質問！！】第1弾
NIPPON TABERU TIMESで取り上げ、テレビにもでている、たけのこを一億円掘った、通称タケノコ王こ… 続きを読む
「いいもの」よりも「ちゃんとしたもの」を。シェフが考えるみんなのための食育。
食のプロであるシェフは食育に対してどんな考えを持っているのだろう。 子どものために、毎日いい食事を用意しなき… 続きを読む
【イベントレポート】雪国で味わう！「食」文化ツアー＠山形県小国町
2021年3月13日〜14日に山形県小国町にて、雪国で味わう！「食」文化ツアーを開催しました。 今回は、山形県… 続きを読む
【ふるさとワーキングホリデー】地域限定流通の「由宇とまと」！地元民が愛する味はどうやって作られているの？
山口県岩国市街の南、由宇川に沿って山間部から海岸部に広がる、岩国市由宇町。この町の名産品で、由宇の人たちがちょ… 続きを読む
牛乳で世界平和を！～酪農家石田さんのシゴト～
私たちが毎日口にする食材。春夏秋冬、年単位という自然のサイクルの中で、風土と向き合い食材をつくる生産者の仕事と… 続きを読む
【ふるさとワーキングホリデー】生産、製造、販売、3つの顔で「たかすの食」をプロデュース～バイオアグリたかす～
米や野菜などを生産する1次産業、生産物を加工する2次産業、もの・サービスを売る3次産業。北海道のほぼ真ん中に位… 続きを読む
【イベントレポート】おうちで旅するレストラン～山形県小国町から物語ある食材を取りよせて～
2月28日(土)、オンラインで山形県小国町×Tregion ×NIPPON TABERU TIMESのコラボイ… 続きを読む
家族で営む、小さな茶園の子どもたち
息子２が誕生し、更ににぎやかになった我が家。 先日はマルシェに出ているところに遊びに来ました！ 暖かくなってき… 続きを読む
【イベントレポート】 雪国名物”かまくら”で日本酒を語らナイト
書き手：岩田 なつこ（食べタイ編集部／明治大学） 雪国からやってきたゲスト。 イベントの前半は講師の先生をお呼… 続きを読む