天然物はドラマティック！今シーズンラストホヤ
現場のリアル！！ 今シーズンラストのホヤ 明日のあおもりの肴フェア inメガ西青森店 に緊急出品！ ホタテ施設… 続きを読む
未利用魚の命がリスペクトされる時代へ
現場のリアル！ 命の重みを感じて未来を見据える！ 昨日は、東京都代々木上原の居酒屋への発送！ 身にキズがある宗… 続きを読む
勝てる後継者を育てるために—日本初！ホタテ養殖にICTを導入
現場のリアル！ いよいよ始まる 日本初！ ホタテ養殖施設管理にＩCＴブイを導入 東京海洋大学と共同研究 &nb… 続きを読む
こんなホタテにも生きた証を！
こんなホタテも生きた証を！ 生産者の使命！ 規格外(殻長5センチ以下)になったホタテを 我が家では毎日、ボイル… 続きを読む
【農家と漁師の結論】突破口はコレクティブインパクトだ！
農業・漁業それぞれの道で「１次産業」の最前線を走る2人が4月30日に行われた「農家サミット」でついに対面しまし… 続きを読む
【カニ動画】やべ、やべ、俺・・・
今が旬。 トゲクリガニ。 編集部注 トゲクリガニとは、青森県の春の名物カニ。 青森県に桜前線が届くあたりに旬… 続きを読む
【漁師の解説】今年もいよいよウニ解禁！
本日、地元唐桑では、今年初のうにの開口(解禁日)でした(^.^)♪ 出だしにしては、身の色もよく良い感じのうに… 続きを読む
うまいホタテと「浮き」の関係
皆様にいいホタテを届けたい！ そのためには、 ホタテ漁師の地味～な作業 ホタテ養殖施設管理が重要です！ 海に手… 続きを読む
冬の漁師、農家になるの巻
２月19日 冬の海。毎日時化で休みが多すぎる！！ 休みが多すぎて。田んぼの土 4、5トン搬入完了～。 （※車高… 続きを読む
【誰も知らない】激ウマなのに、市場価値がない魚
今日の未利用魚セットから 見ためはグロいが、美味しい魚の紹介です！ その魚は フサギンポ！ 色が黒く、触れば、… 続きを読む
皮にちょっとでも傷が付けば、「魚」としての価値はない。
どんなとき未利用魚になるの？ 今日の未利用魚セットから アイナメ編 皮にちょっとでも傷が付けば、活魚としての価… 続きを読む
第4回熊本県海苔入札会
今日は海苔の入札会でした。 今回は冬海苔の一番摘み海苔の出品が含まれる入札会だったので予想された通り全体的に高… 続きを読む
市場に出しても赤字。これが未利用魚の代表例です
今日の未利用魚セットから 未利用魚になる代表的な事例を紹介します。 写真の黒ソイとアサバカレイを見て、皆さんす… 続きを読む
すごい漁師は、総合管理能力のある漁師
ホタテ養殖施設玉付け (水深調整) 今日は、朝からタマ風(北風を青森ではこう呼びます)が吹き、状況は良くない…… 続きを読む
誰か俺に三陸ワカメの魅力を教えてください
三陸のワカメ、食ったことありますか？ 今年は特に美味いね。 ワカメは、中国など外国産のぬるぬるした美味しくない… 続きを読む
“未利用魚”って何？漁師さんに聞いてみた
今年最後に旅立つ魚たち 今年最後の刺網漁 吹雪で状況が悪いながらも無事終了！ そして 未利用となった魚たちが、… 続きを読む
2017年 マグロの初競りを漁業者から見てみると・・・
豊洲新市場で行われる予定だった2017年の初競りは、築地市場で行われ、青森県大間町で水揚げされたクロマグロが7… 続きを読む
厳しい検査をして、生食用の牡蠣を出荷
今日から生食用の牡蠣になりました！ 毎週毎、厳しい検査をして牡蠣を出荷しています。 年末に向けて生牡蠣を出荷で… 続きを読む
生産者が大切に育てた牡蠣です。そんなに敬遠しないで下さい。
報道過剰で困ります 連日メディアなどで牡蠣のノロウイルスについて報道されていますが、生食として食べなければ何も… 続きを読む