日々の“食”、味わえていますか？離島で食に向き合う「島食の寺子屋」に2泊3日の短期講座登場！
島根県北部に浮かぶ隠岐諸島に位置する、中ノ島・海士町。この町に1年間住み込み、和食料理人としての技術を学ぶ学校… 続きを読む
新連載【食べタイ編集部員が「食べる」に本気で向き合ってみた】〜東京に住む私が「食べる」について本気で考えてみたら、それはサザエさんの風景だった。〜
いつも「食べる」ことを当たり前に行っているが、その食材や料理が口に届くまでのストーリーに想いを馳せてみると… 続きを読む
【後編】”理想の職場”ってなに？農業経営者を育てる（有）福田フルーツパーク
山口県周南市の中心部から車で40分ほどにある、須金地区。県内有数のフルーツの産地であるこの地区には、いくつも… 続きを読む
【前編】観光農園にBBQ場やツリークライミング！農業経営者を育てる(有)福田フルーツパーク
山口県周南市の中心部から車で４０分ほどにある、須金地区。県内有数のフルーツの産地であるこの地区には、いくつも… 続きを読む
【前編】誰もが主役！地域一体で安心して農業を始めるなら山口県阿武町へ〜福の里ってどんなところ？〜
海と山の豊かな自然環境で漁業・農業が行われる阿武町は、山口県の北部、日本海に面し、内陸部では積雪がありますが… 続きを読む
【後編】誰もが主役！地域一体で安心して農業を始めるなら山口県阿武町へ～「福の里」での働き方～
山口県阿武町にある農事組合法人福の里（以下、「福の里」）。前編では、福の里がどのような組織で、そして地域のた… 続きを読む
【前編】就職に林業ってどう？山口の林業を、女子大生が就活目線で見る。
瀬戸内の工業地帯に面した山口県周南市で、周南市と隣の下松市の森林を管轄されている周南森林組合。海も山もある自… 続きを読む
【後編】就職に林業ってどう？女子大生が向き合った、「林業を生業にする」こと
瀬戸内の工業地帯に面した山口県周南市で、周南市と隣の下松市の森林を管轄されている周南森林組合。海も山もある自… 続きを読む
【後編】こっこ株式会社の養鶏業に迫る～「日本の養鶏を盛り上げたい」強い想いを持って働くチームこっこ～
前編では山口大学の学生２人（赤崎さん・渡部さん）から、こっこ株式会社（以下、「こっこ」）での職場体験を通じて… 続きを読む
【前編】こっこ株式会社の養鶏業に迫る〜「畜産=働きにくい」そのイメージ本当ですか？～
こっこ株式会社（以下、「こっこ」）は、山口県長門市で1986年（昭和61年）に曽祖父が創業した養鶏場を201… 続きを読む
皆の衆！秋祭(コロナバージョン)じゃ！！
Autumn festival COVID-19 Confusion Ver.地域に秋祭りの開催を告げる幟(の… 続きを読む
Picking weeds 草取りは息子の手も借りたい！
この時期の草取り作業は取っても取っても生えてくる終わりなき仕事です。 引き続きお出かけ自粛状態なので二才の息子… 続きを読む
「宇宙」と対峙する若手農家の描く未来
私たち日本食べるタイムスは全国各地の生産者の皆さんに、たくさんお世話になってきました。しかし、私たちの知り合い… 続きを読む
変わることを恐れない農家の話―アフターコロナの「豊かさ」を問い直す
【コロナの向こう側へ】 私たち日本食べるタイムスは全国各地の生産者の皆さんに、たくさんお世話になってきました。… 続きを読む
農×教育 今こそ輝く「いなか」での学び〜前編〜
私たち日本食べるタイムスは全国各地の生産者の皆さんに、たくさんお世話になってきました。しかし、私たちの知り合い… 続きを読む
まるで変態？！コロナ下でのお茶作り
I am a stranger.私は変態です。 Stranger is making high quality… 続きを読む
YOUは何しに大土へ？小さな村の大きな夢
日本の集落 現在の日本の人口は都市地域で１億143万人、農業地域では2567万人となっており全体の80％の人口… 続きを読む
【就活生・起業したい学生必見】若き起業家が挑む”2020年の新しいまちづくり”をインプットせよ！
こんにちは！食べるタイムス代表のたまるです。 取材等を通じて一次産業の現場に行き、地域の過疎化や高齢化を体感し… 続きを読む
人が集まる限界集落～演劇の聖地、利賀村での暮らし
「人口は少ないけど人が集まる」「限界集落なのに活気がある」「極寒だけど温かい」そんな、一見矛盾だらけの村を訪れ… 続きを読む
【編集部の夏休み１３】in五木村 熊本県一人口の少ない村で生きていく。林業と観光の可能性
コンビニもスーパーもない、青く透き通る川と美しい森林に囲まれた熊本県五木村。古くから林業を生業としてきたこの… 続きを読む
【特別寄稿02】北陸の秘境で生み出したどぶろく。 原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。
前回に引き続き、利賀村（富山県南砺市）にいる中西さんにお話しをお聞きします。今回は中西さんが作っているどぶろく… 続きを読む
【編集部の夏休み07】『地方で暮らす』を考える。Iターンで見つけた幸せのカタチ
「食べタイ編集部員の夏休みを覗いてみよう」特集の第７弾！ 現在、東日本各地の農家さん漁師さんを巡る旅”Full… 続きを読む
【編集部の夏休み04】こんなに美味しくて高く売れるのに…。”ルビーロマンの”作り手はなぜ減っている？
「食べタイ編集部員の夏休みを覗いてみよう」特集の第４弾！ 現在、東日本各地の農家さん漁師さんを巡る旅”Full… 続きを読む
【編集部の夏休み03】誰もやらないところで一番になる！スター農家の“ニッチトップ“戦略に迫る
「食べタイ編集部員の夏休みを覗いてみよう」特集の第3弾！ 現在、東日本各地の農家さん漁師さんを巡る旅”Full… 続きを読む
【特別寄稿01】山奥に佇む民宿と営む主人。北陸の秘境にしかない『食と体験』とは
食べタイは、数多くの団体やゼミと連携していますが、その1つに慶應義塾大学 牛島利明研究会 「利賀プロジェクト」… 続きを読む
酪農の科学的な面白さとは？〜牛を群れで飼う、理論と結果のズレ〜
食べるタイムスは、2019年3月16日(土)東京流通センターにて開催される、農と食の「就・転職フェア」アグリク… 続きを読む
“違い”を作るのは何のため？一次産業と出会い、気付いたこと【編集部レポ】
〈書き手〉 学生編集部員 山村佳菜恵 (19) 先月… 続きを読む
後編【築144年の古民家”山川邸”で行われるハロウィンツアーに参加してきた。】
どうも、こんにちは。 今年は秋が長くて嬉しいなぁと思っている、 NIPPON TABERU TIMES（通称食… 続きを読む
農業にモテ期到来!?
四年前に母校の中学の職場体験の受け入れを始めました。 自分自身が職場体験でつまらない数日間を過ごしていい思い出… 続きを読む
農作業中、ケガをしたらどうする？熱中症になったらどうする？
どうも新規就農者のみなさん。 農業には怪我がつきものとは言いたくないですが、やはり怪我をする事も多いです。 鎌… 続きを読む
伝えたいことは、レシピや育て方じゃない。
5月。 学区内の小学1年生2年生が、生活科の授業でサツマイモ植えに畑にやってきた。 子ども達が来るにあたって、… 続きを読む
古里の誇り～海の町が生んだ豚～
トップの画像がなんだか分かりますか？東北でよく食べられているホヤという魚介類です。 これらのホヤは、なんと福島… 続きを読む
息子が教えてくれたこと
【ごめんじゃなく、ありがとう】 最近、息子が自分の考えを表現できるようになってきています。 危ないことをした時… 続きを読む
笑平でこぼこ農園新聞vol.14発行しました‼&シーズンイン！
植物の生きる力を感じる、春。 気がつけば畑一面草でおおわれ、 冬に収穫したブロッコリーやキャベツの軸からは 新… 続きを読む
【ハーブの豆知識】ミントの旬知ってますか？
春のミントは柔らかく甘みがあります。 今の時期しかないミントの香り。 同じミントでも季節によって、香りも形も厚… 続きを読む
「失敗してもええやないか。」失敗を恐れる若者へ捧ぐ!農家の挑戦者魂〜関西からの現場レポート〜
「大阪に、とにかく会ってほしい生産者さんがいる。」 ある先輩からそう言われ、私（編集部 馬場）は、どんなことが… 続きを読む
お代は物々交換で。〜大量のワカメが卵○○○個に？〜
三陸の漁師、千葉豪君がうちに来てくれました。 その際に持ってきてくれたのが大量のワカメで、写真ではわかりづらい… 続きを読む
「キビは生きるため。」50年に1度の雨を2度経験した農家を支えるものとは?（喜界島のサトウキビ農家・玉岡裕敏さん）
喜界島を知っていますか？奄美群島のひとつの島です。 奄美群島で一番大きな島が奄美大島（そのまんま！）で、大島か… 続きを読む
食を支える農家としてのプライド
人に食べさせようと思って料理を作ったのは、何年ぶりだろうか。 そう言いきれるほど、台所は妻に任せっきりの生活だ… 続きを読む
どうか忘れないで「おほどけはんのお米」
『これ、ニワトリに持っていがねぇか？』 知り合いのおばあさんからそう言われ渡された紙袋を覗くと、カチコチに固ま… 続きを読む
ハプニングにも屈せず、和歌山のNo.1若手農家へ
【 和歌山県大会優勝しました 】 農業者ならみんな知ってる4Hクラブという全国の若手農家の会があります。各々活… 続きを読む
意外と知らない「米ヌカ」のひみつ
こんにちは！ 無農薬・減農薬でお米を作り、 直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、 富山県黒部市の専… 続きを読む
養鶏農家の考える「生死との向き合い方」
トーマスが死んだ。 ニワトリ小屋でネズミ退治の為に飼っていたわが家の猫だった。 もらって来たときにはすでにおば… 続きを読む
物々交換と仲間、地域の関係とは？
相馬ミルキーエッグの注文の増加に伴いまして、わが家では地域でエサを集められる範囲でニワトリの羽数を増やしていま… 続きを読む
【＃コレがホントの産地直送】
【 #コレがホントの産地直送 】 田村から東京まで軽トラでみかんを運ぶ！ 全国47都道府県のゲストハウスをみか… 続きを読む
10月の＃ハマダ食堂 〜旬のおかずと「新米」〜
無農薬・減農薬でお米を作り、直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、富山県黒部市の専業米農家・濱田ファ… 続きを読む
我が家の贅沢レシピ。野菜を楽しむ変わり種５選♪
昨日は、二十四節気では大雪。七十二候では閉塞冬成(そらさむくふゆとなる)。 師走になり、みぞれが降るようになり… 続きを読む
家族がいつでも一緒にいられる幸せ
ブロッコリーが始まり夜九時過ぎまで仕事に追われる季節になってしまいました。 予定では忙しくなるのはもう少し先で… 続きを読む
牛乳を買うより山羊を飼う
牛乳を買わなくなってから数ヶ月が過ぎました。 数ヶ月前のわが家では子供たちが毎日牛乳を飲んでおり、一緒にスーパ… 続きを読む