お手軽にリッチな味わい!里芋のチーズ焼き

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農家 神奈川県茅ケ崎市

すっかり秋!根菜類が、とっても美味しくなってきました。
そんな中、我が家の一番人気は里芋!!
ねっとり、ほっこり、クリーミィな味わいは家族全員、超お気に入りです。
煮っころがしは最高ですが、焦げないようにと思うと目が離せない。。。
そんな時、良く作るのがこのチーズ焼き!
オーブンに入れて放っとくだけなのに、かなりリッチな味わいです。
この簡単さと里芋×チーズのクリーミーさは癖になります~。
是非お試しください。

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【材料】
・里芋 4から5個 適量
・とろけるチーズ 適量
・豆乳クリーム(生クリームや牛乳でもOK) 適量
・塩、胡椒、醬油 適量

【作り方】
①里芋を良く洗い、芋の両端を切り落とす
②里芋が浸るぐらいにお湯を沸かし、塩をいれ里芋を茹でる
※竹串が通るぐらいに火が通ればOK
※泥臭さが気になる方は、米のとぎ汁が良いです。
③粗熱がとれるぐらいに冷ましたら、皮を剝く
※かなり簡単に向けます
④里芋を適当な大きさに切り、耐熱皿にいれ塩コショウします。
⑤豆乳クリームを里芋が軽く浸るぐらい入れ、チーズを乗せてオーブンへ!
チーズに焦げ目がついたら完成です。お好みで少しお醬油をかけて召し上がってください。
※お好みでバターを加えても美味しいです。
※時間があればキノコ類を加えても、美味。
茹でた里芋さえ用意しておけば、超簡単に出来る心強いメニューです。
是非お試しを~♪

(2015.10.18)


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