佐賀県の農業女子・黒木農園の黒木貴子さんから♪
『しろいしれんこん』が届きました！
なんと４節！！！豪華すぎる！この節が大切なのです。カットされているとどの節かわからないのですが、どこが１節か？などわかると、節によってオススメ料理が違ってくるのです。
（編集部注 蓮根は芽に近い先端の小さい方から第１節、第２節…と数えます。）
れんこんは、先端に行くほどやわらかいので、先端はやっぱり軽く湯がいて、シャキシャキサラダ（今回は、辛子明太子＆マヨネーズで）
根元の方はやっぱりキンピラ風な味付けで♪
あとは、レンコンチップスを作ろっと♪
関東では茨城のれんこんで慣れているので、泥付き？と思ってしまうけれど、泥付きの方が日持ちもするのでオススメ。茨城のシャキシャキれんこんと違い、佐賀のレンコンはもっちりしているのが特徴です！今回はじめて知ったのは、なんとレンコンは冷凍保存できる！とか。すごい～ちょっとやってみよっと。残るかな？（笑）
ちなみにこのレンコンは、都内の三越百貨店で販売されているので、うちのトマトと一緒に以前から仲良く売り場にいるんです(^^)
（2017.4.20）