毎年恒例
中能登町の味噌作りに参加させて頂いております
\(´▽`)/…
昔ながらの作り方。
手間ひまかけて
愛情たっぷり
今年の11月まで、じっくりと寝かせます。
美味しい味噌になーれ
(○´艸`)
（2016．1.22）
（※編集部追加情報）
味噌のレシピを松村さんに聞いてみました！
―お味噌、おいしそうですね。
レシピを教えてください！
わぁ！ありがとうございます。こちらが材料と作り方です。
●材料●
大豆…１㎏（乾燥のもの）
こうじ…１．５～２ｋｇ
粗塩…５００ｇ
水…５００～６００ｃｃ
●作り方●
① 大豆は２日ほど、たっぷりの水につけておく。
② ①の大豆を蒸しあげる。
③ こうじをよくほぐしておき、塩をまんべんなく混ぜておく。
④ 蒸した大豆をミンサ―でつぶす。
⑤ ④を③に加え、水を加えて良く混ぜ合わせる。
（耳たぶよりやや固めくらいの固さにする。柔らかすぎるとカビが出やすくなる。）
⑥ 内側にビニール袋をセットした桶を用意する。
⑦ ⑤を野球ボールくらいの大きさに丸め、桶の中に投げ入れる。 （空気を抜いて雑菌が入りにくくするため。）
⑧ ビニール袋の口をひもでしっかり縛って密閉保存する。 （陽の当たらないところで約１０ヶ月間保存。）
以上です！
よろしければ作ってみてくださいね＾＾。