あきたいぶり美人 5年目の挑戦
今期の漬け込みが全て終了しました。
ここから約2ヶ月の間、ゆっくりゆっくりと発酵していぶりがっことなります。凍える寒さが美味しくなる秘訣です。
写真は漬け込みが終わった昨日の夕方の田沢湖です。
寒いからこそ広がる優しい景色に癒されました。
（2016.12.20）
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