農園とマーケットに素敵なお客様

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農家 兵庫県神戸市

うちの農園&マーケットに素敵なお客様をお連れいただきました。

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カリフォルニアのオーガニックレストラン発祥の「シェ・パニーズ」で先日まで料理長をされていたジェローム・ワーグさんと彼の通訳として自然農にも精通しているかおりさん。ELKの事務局の小泉さんご夫妻が神戸の食と農を盛り上げたいと、わたしたちの農園を含めた視察にお連れ下さいました。カリフォルニアで農家とダイレクトに繋がりながら厨房を切り盛りされてきたジェロームさん、うちでも到着後、すぐに食べ頃の柿をもぎ取り堪能されたり、畑のあちらこちらで野菜の味を確認されていました。

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次の日は、ELKにもお越しいただき、食用ホオズキ(グランドチェリー!)、ラディッシュ、ボタンコショウなどをご購入頂きました。その後、場所を変え、ELKメンバーとともにジェロームさんからシェパニーズでの具体的な事例を聞かせて頂きました(詳細はELK公式FBページにて)。農家とレストランを繋ぐ取り組み、ジェロームさんはこれから、彼を熱く口説き落とした日本人シェフの原川慎一郎さん(BEARD目黒区)とタッグを組んで、東京の新天地で新しくスタートされます。私たちもまたご一緒できる機会を願って♪

(2016.10.16)


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