農家レシピ ー青唐辛子料理3品ー

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農家 秋田県仙北市

青唐辛子の爽やかな香りと味にハマってます!
青唐辛子って買おうと思うと売ってない無いですよね、、、

秋田では青唐辛子はあまり食べないので
本当に売ってない、、、

作ってて良かった٩(ˊᗜˋ*)و

\結構採れた!/

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まずは

青唐辛子のペペロンチーノ!

\爽やかな辛味が食欲をそそる!/

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本当に旨い、、、泣ける、、、

お次は

青唐辛子の味噌つけ!

\塩つけにしてから味噌にぶち込みます/

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仙台の牛タンによくついてくるあの味噌つけを作ります٩(ˊᗜˋ*)و

こちらを参考に、、、
青唐辛子の味噌漬けのレシピ(外部サイトに飛びます)
早く塩漬けが終わって味噌に漬け込みたい!!

 

そして、青唐辛子と言えば!!!!!

香川の谷川米穀店という有名なうどん屋で食べられる、醤油漬け!!(らしい)
(私は食べたこと無いのですが、お客さんが食べたことあってそれはそれは美味しいとの噂でして作りたくなり、、、、)

こちらを参考に、作ってみました!
谷川米穀店風青唐辛子の佃煮のレシピ(外部サイトに飛びます)

\蓋をして30分蒸し焼きらしい、、、、/

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焦げそうだったので少し水を足して蒸し焼きにしてみました!

\しなしなで皮が残る程度になりそう、、、/

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こちらにお気に入りの醤油を入れて鰹節を入れて
煮て冷めれば完成!

\す、少し焦がしちゃたけどウマウマ!/

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秋田県人的にはこれに砂糖を入れなくてはいけない気分になりますが、、、

明日はうどんにしようー!

(2016.7.15)


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