豆板醤作りました。ソラマメ感がハンパない!

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農家 秋田県仙北市

ソラマメで豆板醤作りました!

もうソラマメは終わっちゃいまして良品取れず、、、
蒸して、コールドプレスジューサーで漉してみました。(殻取るのが面倒でして)
椎茸の粉も隠し味に入れてみました!
家にあった、ありとあらゆるところの岩塩やら藻塩も!
ベトナムで買ってきたチリも!
味噌漬けに使いまくった味噌も!
もち麦で作った味噌も!
安藤醸造元の家伝醤油もちょいいれてみました。

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混ぜたの食べてみましたが、、、美味いかも。
ソラマメ感がハンパない!
それをアシストする旨味の数々!

半年後が楽しみです!

(2016.6.28)


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農家 秋田県仙北市