梅雨の合間に梅を収穫しました。
以前に収穫したのは青い小梅と、梅ジュース用の大きい青梅。今回はそれが熟した、黄色い大きな梅です。収穫中も木からボタボタと完熟した実が落ちてきていました。
去年は収穫のタイミングが早すぎた為、やや固い梅干しになってしまいましたが今年は柔らかい、大きな梅干しができあがりそうで楽しみです。
シソの作業には２家族が作業体験に来てくれました。シソをギュ～っと潰してアク汁を捨てる作業では、みなさん記念に（？）その汁を持って帰られました。Tシャツを染めるんだとか…。いい香りのシャツになりそうですね…。
土用の頃までもうしばらく樽の中で漬け込んで、その後天日干しすればいよいよ完成です!!
ちなみに、六月に漬けた梅ジュースは、今日暑かったので解禁しました。汗だくで帰ってきた従業員の皆にも大好評でした。これから夏本番に向けて活躍しそうです。
(07.11.2016)