見よ!これが極上のお魚だ!

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漁師 青森県東津軽郡外ヶ浜町

しばれる(寒い)毎日ですが、極上刺身セットできました!

ここ何日か、吹雪で外に出るのが億劫になるときがありますね~
そんな中で、
刺し網漁でいい魚揃いました!

まずは、写真左は端から、今年初となる座布団サイズのヒラメ
デカイですね!
6キロ台でした。
ヒラメは、刺身の王様。
このサイズは、肉厚で食いごたえありますね!

そして、真ん中が鰆!

春の魚と書いて、サワラですが…
今は、メチャメチャ冬です。

西京漬けや塩焼きが一般的です…

しかし、寒鰆は脂がのって刺身が美味いんです!
マジ、とろける美味さなんです!
デカイし、このサイズはガチですね。

最後が、本マス(サクラマス)です!

実は、刺身が一番美味いと思います…
虫があるので、一度しっかり冷凍してからです。

脂が多くないからしつこくなく、サッパリと飽きずに食べきることができます。
塩焼きもいいですね。
私は、小さい時から愛着があって、好きな魚ですね…

どれも美味いのは、間違いないですよ~
寒い冬こそ、美味い魚を食べながらお酒を飲んで語らいましょ!

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(2015.1.16)


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