日本三大芋煮のひとつ、我らが「津和野の芋煮」

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島根県津和野町

里芋を掘っております。
今年は8月下旬から9月にかけて雨が多かったので
里芋にとっては好条件で大きな芋がついています!

津和野は美味しい里芋がとれます。
主に青野山山麓の笹山という地域が里芋の産地ですが、
我が家のある大蔭地域も火山灰によってできた黒ボク土壌があり、美味しい里芋が出来ます。

今週末26日(土)に愛媛県大洲市で行われる『日本三大いもたきサミット』にて津和野の芋煮が振る舞われるそうで、
我が家の里芋は津和野の料理人さんにおいしく料理していただき、津和野の芋煮として愛媛県に渡ります。

津和野の芋煮は日本三大芋煮のひとつであり、誇れる郷土料理なのです!
食べたことがある方はご存じと思いますが、
炙り鯛でとった透き通った出汁に
具材は里芋だけ。
仕上げに柚子の皮を散らしたなんともシンプルな芋煮です。
もう本当にうますぎ\(^^)/\(^^)/\(^^)/

津和野では10月18日(日)に芋煮と地酒の会があり、津和野の腕利き料理人の皆さんが作る津和野の芋煮、そして地元造り酒屋の地酒が振る舞われます。
ここでも我が家の里芋を使っていただけるそうなので、お楽しみに!

↓日本三大いもたきサミット
http://www.city.ozu.ehime.jp/soshiki/shoukou/17510.html


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島根県津和野町