【誰も知らない】激ウマなのに、市場価値がない魚

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この記事の書き手
漁師 青森県東津軽郡外ヶ浜町

今日の未利用魚セットから
見ためはグロいが、美味しい魚の紹介です!

その魚は
フサギンポ!

色が黒く、触れば、ぬるぬるして活〆処理するにも力入ります。

しかも、良く暴れる…
顔もブサイク…

しかし、激ウマなんです!
白身で、とてもふんわりとした口あたりです!
天ぷらや唐揚げが最高です!
しかも、肉厚で歩留まりがとても良い!

なぜなのか、
地元では食べる人もほとんどないし、市場に出荷しても…
という未利用魚です。

あげても、喜ばれたことあんまりないですね…

以前、東京都内にあった珍魚バーでテレビ局の取材を受けた際に
フサギンポのフリッターが激ウマで紹介されたことがあったくらい、皆が知らない美味しい魚なんです!

まだまだ知らない美味しい魚がたくさんあります!

だからこそ
未利用魚セットは、社会的使命がある!

魚を食べて、もっともっと美味しい魚と知りあってみませんか?

地方の漁師とともに
都会の食卓からイノベーションを起こしませんか?

未利用魚セットは、社会に訴え続けます!

(2016.3.7)


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漁師 青森県東津軽郡外ヶ浜町