市場に出しても赤字。これが未利用魚の代表例です

in ぼやき/漁師の仕事/青森
この記事の書き手
漁師 青森県東津軽郡外ヶ浜町

今日の未利用魚セットから
未利用魚になる代表的な事例を紹介します。

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写真の黒ソイとアサバカレイを見て、皆さんすぐお気付きかと思いますが皮が白く変色してしまってるのが分かると思います。

これは、網に引っ掛かった際に暴れて、鱗が剥がれてしまったために白く変色してしまったためです。

見た目が悪くなってしまうと、市場に出しても赤字になる値段がつけられます。

見た目が悪いので、敬遠して誰も買いません…

味は、かわらないのになあ…
神経〆処理するまで元気に生きてたのになあ…

未利用魚セットは、神経〆処理を施し家庭に確かな味を届けるために、見た目が悪くても大切に扱ってます。

魚の美味しさを知ってもらいたい!
この思い、ただ一つ…
フードロス0へ!
未利用魚セットは、ポケットマルシェ https://poke-m.com/
と共に歩み続けます。

(2017.1.19)


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